Die Besten Gewürznelken Produzierenden Länder Der Welt

Was sind Gewürznelken?

Gewürznelken, ein wichtiges Gewürz, sind aromatische Blütenknospen des Syzygium aromaticum Baumes. Der Nelkenbaum stammt ursprünglich aus den indonesischen Maluku-Inseln und wird derzeit auch in einigen Ländern des indischen Subkontinents und Afrikas angebaut und geerntet.

Gewürznelken wurden bereits in 1721 BC verwendet, wie aus Gewürznelken hervorgeht, die in einem Keramikgefäß in Syrien aus dieser Zeit gefunden wurden. Laut Berichten hatte ein chinesischer Führer der Han-Dynastie befohlen, dass diejenigen, die ihn ansprachen, Nelken kauen sollten, um ihren Atem zu erfrischen. Während des Mittelalters waren Nelken ein wichtiger Handelsgegenstand im blühenden Handel mit dem Indischen Ozean. Ibn Batuta erwähnt in seinen Berichten auch den Nelkenhandel.

Botanik von Nelken

Der Nelkenbaum ist ein immergrüner Baum, der etwa 8 bis 12 Meter groß wird und große Blätter und blühende Blüten hat. Die Blütenknospen ändern allmählich ihre Farbe von einem blassen Farbton zu grün zu hellrot zum Zeitpunkt der Ernte. Die Knospen (das ist die geerntete Gewürznelke) haben einen langen Kelch, der in vier Kelchblättern endet, die ausgebreitet sind, und vier Blütenblätter, die ungeöffnet sind und einen kleinen Ball in der Mitte bilden. Die Gewürznelken werden bei 1.5 bis 2.0 cm geerntet.

Produktion von Gewürznelken

Heute ist Indonesien, der Ursprungsort des Gewürznelkenbaumes, immer noch führend in der Gewürznelkenproduktion. In 2013 produzierte Indonesien 109,600 Tonnen Nelke. Einige afrikanische Länder produzieren auch Gewürznelken und haben einen hohen Stellenwert in der Nelkenproduktion. Das tropische Klima dieser Länder begünstigt die Nelkenproduktion. Bei der Herstellung dieses Gewürzes steht Madagaskar an zweiter Stelle und produziert in 10,986 2013-Tonnen Gewürznelke. Tansania, Komoren und Kenia sind die anderen führenden Nelkenproduzenten in Afrika. Auch Indien, Pakistan und Sri Lanka in Südasien sind wichtige Nelkenproduzenten.

Verwendung von Nelken

Asiatische, afrikanische und nahöstliche Küche verwenden Gewürznelken, um eine große Auswahl an köstlichen Gerichten zuzubereiten. Gewürznelken werden verwendet, um Currys, Marinaden und Fleisch zu würzen. Gewürznelken werden auch verwendet, um heißen Getränken wie Tee oder Kaffee aromatische Eigenschaften und Geschmack zu verleihen. Gewürznelken werden auch gerne in der mexikanischen und peruanischen Küche verwendet.

Gewürznelke hat auch einige nicht-kulinarische Anwendungen. Es wird in kretek, einer Art indonesischer Zigarette verwendet. Die bioaktiven Chemikalien in Gewürznelke werden zur Herstellung von Insektenabwehrmitteln verwendet. Gewürznelken finden auch in Indien und China einen wichtigen Platz in der traditionellen Medizin. Nelken sollen Zahnschmerzen lindern und sind mit einer verbesserten Gesundheit des Verdauungssystems verbunden. Gewürznelken werden als Karminativum und als Anodyne verwendet. Man nimmt an, dass das Gewürz natürlich anthelmintisch ist.

Die weltbesten Gewürznelken produzierenden Länder