Die weltweite kommerzielle Eierproduktion setzt rekordverdächtige Trends, und zehn Länder führen die Liste an, um diese Frühstückszeit zu produzieren, und jederzeit unentbehrlich. In 2011, einem der führenden Erzeugerländer von 10, lieferten fünf Länder rund 55% des weltweiten Eierbedarfs in Höhe von insgesamt etwa 64 Millionen Tonnen. Die aktuellen Trends in der Eierproduktion deuten darauf hin, dass die Entwicklungsländer in den kommenden Jahren die größten Lieferanten sein werden. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) hat erklärt, dass die Eierproduktion bei 2015 70.4 Millionen Tonnen erreicht hat. Die folgenden Zahlen beziehen sich auf das Gesamtgewicht von Hühnereiern vor der Verarbeitung.
10. Deutschland (0.89 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Deutschland hält den zehnten Platz in der weltweiten Eierproduktion, mit etwa 0.89 Milliarden Kilogramm unverarbeiteten In-Schale-Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Deutschland ist in der EU der führende Befürworter der Eierkennzeichnung, die den Standards der EU-Kommission entspricht. Eine weitere deutsche Premiere war die Impfung junger Hühner gegen Salmonellen für krankheitsfreie Eier. Die Hygienecodierung für Eier war auch eine deutsche Erstverpackung, die dem Käufer den Kauf eines sicheren Produkts zusichert.
9. Frankreich (0.94 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Frankreich ist an neunter Stelle in der Eierproduktion, bei etwa 0.94 Milliarden Kilogramm unbearbeiteten, in der Schale produzierten Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Nichtsdestoweniger bleibt ein Ei-Problem mit der EU-Kommission, da französische Bauern die Kommission für mangelnde Regulierung gegen sinkende Preise für Eier verantwortlich machen. Dieses Debakel hat auch die Eierproduktion in Belgien beeinflusst. Als Ursache wurde die Wirkung einer EU-Richtlinie für eine humanere Behandlung von Legehennen genannt.
8. Türkei (1.03 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Bei der Eierproduktion liegt die Türkei an achter Stelle, und zwar bei 1.03 Milliarden Kilogramm unbearbeiteter Hühnereier in Schalenform, die jährlich produziert werden. Die Eierproduktionsanlagen und die Qualität der Eier entsprechen den Standards der Geflügelindustrie der Europäischen Union. Seine Eierproduzenten gehören ebenfalls zur Internationalen Eierkommission. Seine zukünftigen Eierexportmärkte werden den Nahen Osten auf der einen und die EU-Mitgliedstaaten auf der anderen Seite umfassen.
7. Indonesien (1.22 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Indonesien ist der siebte Platz auf der weltweiten Liste der Eierproduzenten, mit 1.22 Milliarden Kilogramm unverarbeiteten In-Shell-Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Die Eierproduktion im Land hat 30 Tonnen pro Tag erreicht. Obwohl viele dieser Eier vor Ort verkauft werden, ist es das Ziel von Indonesien, seine Eierproduktion täglich auf 35 auf 50 zu erhöhen. Designereier, wie "Tee-Eier" und gesündere Eier mit niedrigerem Cholesterin, sind im Land populär.
6. Brasilien (2.2 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Brasilien erreicht den sechsten Platz in der globalen Eierproduktion, mit etwa 2.2 Milliarden Kilogramm unbearbeiteten, in der Schale produzierten Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Die Top-Staaten Brasiliens in der Eierproduktion sind Sao Paulo, Espirito Santo, Rio Grande do Sul, Goias und Santa Catarina. Verminderte Eierexporte nach Afrika haben die Eierproduktion und den Eiermarkt beeinträchtigt, obwohl der Eierkonsum im Inland zugenommen hat.
5. Mexiko (2.516 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Mexiko ist der fünfthöchste Eierproduzent der Welt, mit etwa 2.516 Milliarden Kilogramm unverarbeiteten In-Shell-Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Die Eierindustrie hat unter der H7N3-Vogelgrippe gelitten, erholt sich aber schnell, um in Lateinamerika ein Weltklasse-Eierproduzent zu bleiben. Die Spitzengebiete in Mexiko für die Eierproduktion sind Veracruz, Torreon, Campeche, Guanajuato und Yucatan.
4. Japan (2.522 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Japan ist Vierter in der Eierproduktion, mit einem Gesamtumfang von etwa 2.522 Milliarden Kilogramm unverarbeiteten In-Schale-Hühnereiern, die jährlich produziert werden. Und das schließt nicht die japanischen Yuzut-Eier ein, die wie Zitrusfrüchte schmecken sollen, oder die weißen Eigelb-Eier, die von Reis gefütterten Hühnern stammen. Japan ist auch der führende Hersteller von Eiprodukten in Asien im Export von flüssigen und getrockneten Eiern. Es produziert auch die sichersten Eier für den Rohverzehr.
3. Indien (3.8 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Indien liegt an dritter Stelle bei der Eierproduktion, und zwar bei etwa 3.8 Milliarden Kilogramm unverarbeiteter Hühnereier in Schalenform, die jährlich produziert werden. Die geschätzte jährliche Wachstumsrate liegt bei über 8%. Faktoren, die dieses Wachstum beeinflussen, sind die niedrigen Produktionskosten und der Anstieg des Inlandsverbrauchs. Die führenden Ei-produzierenden Staaten in Indien sind Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra, Haryana und Punjab.
2. USA (5.6 Milliarden Kilogramm in der Schale)
Die Vereinigten Staaten kommen an zweiter Stelle in der Eierproduktion, ungefähr 5.6 Milliarde Kilogramm unverarbeitete, in der Schale produzierte Hühnereier, die jährlich produziert werden. Die fünf größten Eier produzierenden Staaten in den USA sind Indiana, Pennsylvania, Ohio, Iowa und Kalifornien. Wenn es um die Geflügelproduktion geht, stehen die USA an der Spitze der Liste.
1. China (24.8 Milliarden Kilogramm in der Schale)
China rangiert bei der Eierproduktion bei 5.6 Milliarden Kilogramm unverarbeiteter Hühnereier, die jährlich produziert werden, an erster Stelle. Nach Angaben der FAO könnte Chinas Eierproduktion bei 2% jährlicher Wachstumsrate durch 34.2 ein Wachstum von etwa 2020 Millionen Tonnen Eiern pro Jahr erreichen. Die besten Eier produzierenden Provinzen in China sind Henan, Shandong, Hebei, Liaoning und Jiangsu.
